O Museu do Doce da Universidade Federal de Pelotas foi criado em 30 de dezembro de 2011, e somente em 2013 inaugura-se oficialmente. Configura-se como órgão suplementar do Instituto de Ciências Humanas da UFPel e tem como missão salvaguardar os suportes de memória da tradição doceira de Pelotas e da região e como compromisso, produzir conhecimento sobre esse patrimônio.
Configura-se pela demanda das comunidades dos costumes doceiros, indiretamente, a partir desses atores que voltaram o olhar a respeito do patrimônio do doce pelotense.
