O Museu do Doce da Universidade Federal de Pelotas foi criado em 30 de dezembro de 2011, e somente em 2013 inaugura-se oficialmente. Configura-se como órgão suplementar do Instituto de Ciências Humanas da UFPel e tem como missão salvaguardar os suportes de memória da tradição doceira de Pelotas e da região e como compromisso, produzir conhecimento sobre esse patrimônio.
Configura-se pela demanda das comunidades dos costumes doceiros, indiretamente, a partir desses atores que voltaram o olhar a respeito do patrimônio do doce pelotense.
Tipologias do acervo também encontradas no museu é o histórico e de ciência e tecnologia
Coleções Doceiras Artesanais,
Coleção Fábricas de Doces de Frutas.
Coleção Fábricas de Doces Finos
Coleção Confeitarias.
Coleção Feira Nacional do Doce – Fenadoce.
Coleção Casa do Conselheiro Maciel.
Como se trata de um museu universitário, é um espaço de pesquisa e extensão para os cursos da universidade e a comunidade. Possui parceria com a Associação doceira de Pelotas, FENADOCE e pesquisadores da área que pudessem colaborar em preservar o acervo.
O casarão 8 que hoje museu, é tombada pelo IPHAN como reconhecimento ao patrimônio cultural brasileiro nos termos de Decreto-Lei 25/1937. O acervo é inventariado pelo museu o que adquire o status de institucionalizado pela própria iniciativa.
